Oggi vi presento un classico della cucina tipica Siciliana, la Rosticceria ”ricetta originale con strutto” .È un Impasto soffice e dolce allo stesso tempoDa farcire a piacimento, i miei sono… [Continua a leggere]
Ricetta brioche integrali
Brioche soffici con farina integrale e multicereali ;
Idea leggera e gustosa per una colazione sana senza troppi sensi di colpa.
Arricchite con frutta secca e semi oleosi I semi oleosi, che essendo ricchi di grassi essenziali insaturi e polinsaturi, come omega-3 e omega-6, aiutano a ridurre i livelli del cosiddetto colesterolo cattivo e contribuiscono a proteggerci dall’arteriosclerosi.
Inoltre Vantaggi dei Cibi Integrali
aumenta il senso di sazietà e facilità il transito intestinale
Ricetta Pizza contemporanea
Buongiorno oggi vi presento un’altra ricetta di pizza contemporanea , qui ho aumentato leggermente l’idratazione mantenendo comunque un gusto intenso e una scioglievolezza unica , grazie a un preimpasto chiamato… [Continua a leggere]
Ricetta pizza a portafoglio
Buongiorno ogni giorno è buono per rimettere le mani in pasta , la ricetta perfetta? queste deliziose pizzette !! ispirata da Manuela Santobuono con le sue strepitose pizzette anni 80’… [Continua a leggere]
Focaccia alveolata con poolish
Salve oggi vi presento una focaccia lievitata in teglia che si crede una nuvola .Il segreto sta nella poolish un preimpasto che ultimamente sto rivalutando, mi sta dando tante soddisfazioni,… [Continua a leggere]
Filoncini di pane striati
Benvenuti oggi ho piacere di presentarvi la ricetta del mio pane striato , un effetto arrotolato che dona una consistenza quasi sfogliata al vostro pane e una crosta ancora più… [Continua a leggere]
Panini al latte
Panini al latte con metodo tang zhong che li renderà soffici per tanti giorni provare per credere .Sono perfetti da farcire sia con dolce che per salato . Ideali per… [Continua a leggere]
Treccine al forno
TRECCINE di panbrioche all’arancia perfette per le merende e colazioni dalla morbidezza unica con VIDEO della formatura . Sono una tira l’altra super sfizziose e morbide come nuvolette . Se… [Continua a leggere]
Ciabatte a lievitazione mista
Buongiorno Oggi vi presento la ricetta delle ciabatte a lievitazione mista con farina multicereali e tipo 0 . Leggerissime e digeribili grazie all’uso di poolish e lievito madre. Vediamo assieme… [Continua a leggere]
Pan Brioche bicolore
Oggi vi presento la ricetta del pan brioche con metodo Tang Zhong. Brioche super soffice ed elastica grazie all’utilizzo del Water/Milk Roux è in pratica un pre-impasto che permette di ottenere… [Continua a leggere]