Buongiorno oggi vi presento un’altra ricetta di pizza contemporanea , qui ho aumentato leggermente l’idratazione mantenendo comunque un gusto intenso e una scioglievolezza unica , grazie a un preimpasto chiamato… [Continua a leggere]
Tag: Ricetta pizza
Buongiorno ogni giorno è buono per rimettere le mani in pasta , la ricetta perfetta? queste deliziose pizzette !! ispirata da Manuela Santobuono con le sue strepitose pizzette anni 80’… [Continua a leggere]
Salve oggi vi presento una focaccia lievitata in teglia che si crede una nuvola .Il segreto sta nella poolish un preimpasto che ultimamente sto rivalutando, mi sta dando tante soddisfazioni,… [Continua a leggere]
Buongiorno oggi vi presento la mia Pala romana cotta in forno a legna , di una bontá pazzesca. La cottura nel forno a legna da sempre una marcia in più,… [Continua a leggere]
Semplicemente realizzato a mano, il famoso “NO KNEAD” dall’inglese “no impasto” ; Ispirata alla famosa pizza del Maesto Gabriele Bonci , È alla portata di tutti, basterá una ciotola e una spatola ed il gioco è fatto infondo alla pagina vi lascio il video con tutti i passaggi dall’impasto a mano alla cottura , compreso staglio dei panetti e stesura.
